Encebollado

Fácil

Dificultad

1 Personas

Cocinado Por

3

Porciones

1 hora

Tiempo

Especies utilizadas

Ingredientes

Agua

1 lt

Pescado

1 lb

Tomate

Cebolla colorada

2

Cebolla blanca

1

Pimiento

Apio

1 ramita

Albaca

2 ramitas

Aji peruano

Sal

Comino

Pimienta

Yuca

1 lb

Preparación

1.- En agua hirviendo, colocar el pescado junto con cebolla colorada, cebolla blanca, tomate, pimiento, ajo, apio, albaca, ají peruano, sal, comino y pimienta.

2.- Dejar cocinar de 15 a 20 min o hasta que el pescado este cocido.

3.- Cocinar aparte la yuca y una vez cocinada picarla en cuadros.

4.- Una vez cocinado el pescado, retirar del fuego.

5.- Licuar y cernir caldo en el que se cocinó el pescado.

6.- Mantener el caldo caliente.

7.- Preparar cebollas curtidas con sal, limón, aceite y hierbita.

8.- Para servir, colocar una capa de yuca picada, cubrirle con pedazos de albacora y el caldo. Adornar con las cebollas curtidas.

9.- Acompañar con chifles, patacones, arroz o pan.