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Bacalao

Mycteroperca olfax - Especies demersales
Bacalao
Biología

Hábitat: Fondos rocosos como paredes verticales, grietas, cuevas y cerca de arrecifes coralinos a profundidades de 3 m a 100 m.

Crecimiento: Alcanza la talla de madurez sexual como hembra a los 6,5 años cuando mide aproximadamente 62 cm; cambia de sexo a macho cuando alcanza los 80 cm.

Reproducción: Se reproducen entre octubre y marzo.

Medidas de manejo: Se permite su captura con artes de pesca que cumplan con las regulaciones del Parque Nacional Galapagos, como: empates y líneas de mano.

Tabla nutricional

Recetas

Listado de recetas listas para su preparación con la especie Bacalao.

Ceviche de pescado
El ceviche es un plato tradicional que consiste en pescado cortado en pedazos marinado en limon y sal. Se pueden usar varios tipos de pescado o combinar con otros mariscos. Se suele acompañar con chifles, canguil o arroz.
Sopa de pescado
La sopa de pescado es un plato en el que se aprovechan diferentes partes del pescado, como la cabeza, el espinazo y la carne.
Pescado asado
El pescado asado en carbón es especialmente delicioso. Prepáralo con bacalao, brujo, albacora y verás lo sabroso que te queda.
Pescado frito
Pescado frito
Pescado en salsa de maní
Pescado en salsa de maní.
Encocado de pescado
Encocado de pescado
Acerca de
Infomar es un emprendimiento que busca promover un consumo responsable y diversificado de los alimentos del mar en Galápagos.
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